紅醩鰻(台南白河自制紅醩)

 

 

 


做法:首先在市場選購新鮮海鰻魚切大塊,回家洗淨後抹鹽抹紅醩(酒味重不必再加酒醃漬),放置冰箱冷藏1~2天;

食用時取出,再抹些許地瓜粉下油鍋炸即可...


 

 

 

     
                下油鍋                    大火轉中小火                  出瀝油上桌

shan00an 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 老太太
  • hello!紅糟鰻如何做?
  • 實際情形我再問圓圓;只知選好新鮮(較好材料)鰻魚,洗淨瀝乾之後,先塗上酒再微微抹一下鹽巴,放置一段時間,取出紅醩塗抹鰻魚身體再使油炸...(詳情問過再回覆)

    *圓圓說:首先選新鮮海鰻魚切大塊,抹鹽抹紅醩(酒味重),放置冷藏1~2天;食用時取出,再抹地瓜粉下油鍋炸即可..

    shan00an 於 2008/11/08 17:37 回覆