星期小姑娘訂購幾十斤青梅

 

過了清明後的三星期是梅子盛產期

 

小姑娘清出家裡那一大缸陳年檸檬醋

 

那麼大的空間容量自然需要好好安排

 

星期六和娘子看完牙齒一起去萬芳

 

一進門小姑娘已經完成一大桶Q梅製作

 

Q梅的製作過程很繁複搬過來移過去

 

 可惜沒帶相機拍下來

 

自己動手清潔又衛生

 

原汁原味真實在

 

品嚐起來都會笑

 

小姑娘給了十斤青梅帶回家

 

IMG_2654.JPG 

 

 三年前做的梅醋見底倒出不足300cc

 

玻璃缸:直徑20 cmx30cm高(容量12瓶x0.6公升)

IMG_2659.JPG 

  

沉底的梅子真的好吃

 

取出裝玻璃罐

 

原容器空出備用

 

梅子放了四天約九分熟

 

星期四一早氣溫逐漸增加

 

中午過後近30

 

眼睛望著擺在地面的熟梅

 

 心想此時不做更待何時

  

大竹篩洗淨曬乾

  

玻璃缸清洗曬乾

 

挑出熟爛梅子

 

 清洗好的梅子

  

加入小蘇打粉一起清洗

 

 雙手在大盆裡上下翻攪

  

不斷換水至盆內清澈透明

  

取出梅子瀝乾放進大竹篩

 

IMG_2684.JPG 

 

 

IMG_2685.JPG 

 

  置陽台曬太陽約四小時

  

依照南投水里農會包裝上製作方法

 

參考之前製作葡萄酒過程

 

 

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玻璃缸:直徑25 cmx39cm高(容量25瓶x0.6公升)

 

 IMG_2690.JPG 

 

開始製作梅酒

 

材料:

梅子8.5

  

米酒5瓶×0.6公升

 

加入玻璃缸內封口

 

4~5個月開封加入冰糖5

 

再封口至冰糖完全融化即可飲用

 

(甜度可依各人喜好增減之)

 IMG_2691.JPG

 

 年底跨年活動應該可以飲用了

 

 咱小大們一起期待喔~~~

 

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留言列表 (7)

發表留言
  • vinty100
  • 啊,原來要醃那麼久啊~
    我超喜歡吃醃梅子跟梅酒的耶,不過要醃那麼久,豈不要等到口水都流光了~
  • 時間在超過一年比較好喝~
    浸泡過的梅子使用來做無錫排骨另有一番風味~

    shan00an 於 2009/04/28 17:05 回覆

  • yuchan0509
  • 光看過程,我的口水就快要流下來了~~
    看起來很可口耶!!
  • 梅子很多人喜歡
    有空不妨跟小可愛一起動手做...

    shan00an 於 2009/05/07 23:47 回覆

  • 姊
  • 醃梅子很好吃!!!
  • 妳有口福了~

    shan00an 於 2009/04/28 17:10 回覆

  • tyan1223
  • 天ㄚ~~看到梅子...口水會不自主的分泌~~
    果然是望梅止渴!
  • 我也是這樣覺得
    "西部帽"驚鴻一瞥!

    shan00an 於 2009/04/29 11:57 回覆

  • cpeishy82
  • 聽聞這梅子酒很好。
    但我沒喝過呀!
    期待你的好了。
  • 歡迎下回來台灣品嚐...

    shan00an 於 2009/04/29 14:58 回覆

  • michelleshan512
  • 把我們家陽台照好大喔哈!
  • 拍照有放大效果嘛~

    shan00an 於 2009/05/07 23:48 回覆

  • bluewhale06
  • 梅子耶~
    今年要做梅子,結果愈上下大雨
    有些都發霉...
    真是禍不單行
    不知道 這樣做出的梅子能不能吃呢...
  • 試試看囉..
    直覺這樣認為
    可能需把發霉的挑出
    不然整個會受影響吧

    shan00an 於 2009/05/07 23:55 回覆