【南部粽子】
˙假日在家,學妹自己上市場採買粽子材料。
幾乎每年都自己包粽子,我們家包的是---「南部粽」。
是以生糯米包好炒过餡料再煮。
「北部粽」是先把生糯米煮熟之後,再調味加炒過餡料包起來,就像油飯包在粽葉裡一般。
因各人口味喜好不同,有不同選擇,沒有好壞之分。
我們這個年齡層,會包粽子的已經不多;在台灣很方便,任何時候想吃,哪兒都買得到。
包粽子過程挺累人的唷
從洗粽葉、泡糯米、花生、乾魷魚、香菇、切蘿蔔乾…
有些材料還得炒過先
包的時候,力道須拿捏不能太鬆
粽子外型還要好看,才不會下鍋煮了變形
整串20顆,下鍋煮一小時,起鍋吊掛自然吹涼…
現吃是最好囉;不吃可放冷凍,擺上一個月也照樣好吃喔。
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