十月十日(星期五)天氣晴朗適合做麵食,於是乎有了第一次做包子的機會...
照例,和中種法麵團,其實就是加熱水攪和麵(跟饅頭做法一樣)
因為我拖到娘子買菜回來已上午十點,才開始和麵,結果被娘子軍念叨剃光頭想出家(當然是我不對!)
1.每個麵皮擀40g 2.內餡約25g 3.蔥花要少(否則蒸熟蔥味重)
4.跟做饅頭一樣,醒發2倍大,蒸15分鐘 5.熱呼呼的蒸氣直往外冒...
6.掰開包子看內餡是否肚子又餓了 7.一籠可蒸八個包子,一次蒸二籠十六個,蒸二次共三十二個包子;每人吃3~4個另配其他涼拌大蒜小菜...
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