星期小姑娘訂購幾十斤青梅

 

過了清明後的三星期是梅子盛產期

 

小姑娘清出家裡那一大缸陳年檸檬醋

 

那麼大的空間容量自然需要好好安排

 

星期六和娘子看完牙齒一起去萬芳

 

一進門小姑娘已經完成一大桶Q梅製作

 

Q梅的製作過程很繁複搬過來移過去

 

 可惜沒帶相機拍下來

 

自己動手清潔又衛生

 

原汁原味真實在

 

品嚐起來都會笑

 

小姑娘給了十斤青梅帶回家

 

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 三年前做的梅醋見底倒出不足300cc

 

玻璃缸:直徑20 cmx30cm高(容量12瓶x0.6公升)

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沉底的梅子真的好吃

 

取出裝玻璃罐

 

原容器空出備用

 

梅子放了四天約九分熟

 

星期四一早氣溫逐漸增加

 

中午過後近30

 

眼睛望著擺在地面的熟梅

 

 心想此時不做更待何時

  

大竹篩洗淨曬乾

  

玻璃缸清洗曬乾

 

挑出熟爛梅子

 

 清洗好的梅子

  

加入小蘇打粉一起清洗

 

 雙手在大盆裡上下翻攪

  

不斷換水至盆內清澈透明

  

取出梅子瀝乾放進大竹篩

 

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  置陽台曬太陽約四小時

  

依照南投水里農會包裝上製作方法

 

參考之前製作葡萄酒過程

 

 

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玻璃缸:直徑25 cmx39cm高(容量25瓶x0.6公升)

 

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開始製作梅酒

 

材料:

梅子8.5

  

米酒5瓶×0.6公升

 

加入玻璃缸內封口

 

4~5個月開封加入冰糖5

 

再封口至冰糖完全融化即可飲用

 

(甜度可依各人喜好增減之)

 IMG_2691.JPG

 

 年底跨年活動應該可以飲用了

 

 咱小大們一起期待喔~~~

 

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