老同學的聚會茶館

上星期小姑娘訂購幾十斤青梅

過了清明後的三星期是梅子盛產期

小姑娘清出家裡那一大缸陳年檸檬醋

那麼大的空間容量自然需要好好安排

星期六和娘子看完牙齒一起去萬芳

一進門小姑娘已經完成一大桶Q梅製作

Q梅的製作過程很繁複搬過來移過去

 可惜沒帶相機拍下來

自己動手清潔又衛生

原汁原味真實在

品嚐起來都會笑

小姑娘給了十斤青梅帶回家

 三年前做的梅醋見底倒出不足300cc

玻璃缸:直徑20 cmx30cm高(容量12瓶x0.6公升)

沉底的梅子真的好吃

取出裝玻璃罐

原容器空出備用

梅子放了四天約九分熟

星期四一早氣溫逐漸增加

中午過後近30℃

眼睛望著擺在地面的熟梅

 心想此時不做更待何時

大竹篩洗淨曬乾

玻璃缸清洗曬乾

挑出熟爛梅子

 清洗好的梅子

加入小蘇打粉一起清洗

 雙手在大盆裡上下翻攪

不斷換水至盆內清澈透明

取出梅子瀝乾放進大竹篩

  置陽台曬太陽約四小時

依照南投水里農會包裝上製作方法

參考之前製作葡萄酒過程

玻璃缸:直徑25 cmx39cm高(容量25瓶x0.6公升)

開始製作梅酒

材料：

梅子8.5斤

米酒5瓶×0.6公升

加入玻璃缸內封口

約4~5個月開封加入冰糖5斤

再封口至冰糖完全融化即可飲用

(甜度可依各人喜好增減之)

 年底跨年活動應該可以飲用了

 咱小大們一起期待喔~~~