老同學的聚會茶館

難得假日家人一起吃飯，在家動手做些麵食或其他的菜色，都是些粗食罷了。

這次做---「黑糖蛋糕」給客官參考指教。

【黑糖蛋糕】 

材料：

黑糖     150g

鮮奶     120g

雞蛋      4個

低筋麵粉 220g

沙拉油   160g

龍眼干   一把

杏仁片   一把

核桃     一把

檸檬     一個

做法步驟：

1. 龍眼干切碎放容器內，倒入60g鮮奶+1/4茶匙蘇打+檸檬一個（擠汁）。
2. 黑糖150g放另一容器，加入4個全蛋混合打到發至濃稠狀，慢慢加入沙拉油160g，再加入60g鮮奶。（愛吃甜食可多加入50g砂糖）
3. 將步驟1加入2之後，再加入220g低筋麵粉 + 一大匙泡打粉約7g，攪和，再把杏仁片、核桃（2種堅果須先剁碎成顆粒狀，口感佳）全部倒入盆裡一起調勻。
4. 分裝紙杯約七分滿，烤箱預熱10分鐘，放進烤箱，以180℃烤35分鐘，最後上火再烤3分鐘完成。

    ( 每個重量約120g ~130g )

PS：下午茶時間，妳可以跟朋友分享品嚐這個---＜濃中確淡，淡中帶濃＞香氣之黑糖蛋糕。