紅醩鰻(台南白河自制紅醩)

 

 

 


做法:首先在市場選購新鮮海鰻魚切大塊,回家洗淨後抹鹽抹紅醩(酒味重不必再加酒醃漬),放置冰箱冷藏1~2天;

食用時取出,再抹些許地瓜粉下油鍋炸即可...


 

 

 

     
                下油鍋                    大火轉中小火                  出瀝油上桌

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