• Oct 01 Wed 2008 15:04
  • 饅頭

今天星期三(小的有課,沒課在家會管她爹),上午去全聯社,雜糧行採購一些物品,下午有時間整理部落格跟小大們拉拉聒(山東家鄉土話:閒聊之意)

話說九月中旬學習做"饅頭"開始,至今做了三回,饅頭外觀改善不多,口感還差強人意(也太謙虛了!)

饅頭製作過程:

2008/09/11(四) 天氣:晴有雨 室溫:26攝氏度


          

1.09:25 溫水2/3碗加入乾酵母粉10g,砂糖半匙和勻..                                                                             

   09:35 酵母在碗內發泡... 

2.中筋麵粉一斤=600g=3碗麵粉,倒入容器內,再把那碗發泡好的酵母倒入,開始揉麵,準備半碗水慢慢加入,揉至麵團表面光滑不沾手,麵團
   放回容器蓋上棉布09:42,等待醒麵至發原體積二倍大10:02

3.準備砂糖2匙+鹽半匙+奶粉1匙+油1匙和勻,倒入發二倍大麵團(使兩手拉開),再加半碗麵粉一起和揉,揉至光滑不沾手,開始依照各人喜好大小
   切開麵團,揉捏整形10:25一一放進蒸籠內醒40~50分鐘,等待發大膨脹二倍大,11:13將蒸籠移到沸水鍋中,大火轉中大火蒸15分鐘
4.11:30關火,完成.


5.以上是第二回做的饅頭;第三回過程沒拍照,比較進步了,還有很大改善空間哩!!
6.也歡迎小大多多提供妙方良方好方佳方優方讚方讓我事半功倍...

 
            

                                加了紅棗                                                                                   外觀不佳



shan00an 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • shanyuanan
  • 喂!朋友需加油喔!<br />
    外形實在太醜了,多練習會有進步,別灰心..