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                                                                                                                          2016年 秋天

 

        很多時候在外頭品嚐小吃美食總覺得食物過於油膩才興起自己動手製作的念頭。

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煎包(最早叫水煎包。不知何時又叫上海生煎包。咱家鄉一直以來都叫打滷包。)

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  • Apr 29 Wed 2009 14:43
  • 燴餅

乎每天煮飯燒菜

經常上了市場一時發愣

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菜餅子

這道麵食是我很小的時候吃過,在我記憶中從沒在任何店家或其他地方看過或吃過.....

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   冷~~~來碗桂花酒釀湯圓暖暖胃,正是時候!

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  • Jan 11 Sun 2009 14:12
  • 燒餅

 

麻燒餅

為了早餐是絞盡腦汁要多樣變化,同幾樣食物吃久會膩,於是燒餅就出來了,可是油條離家出走了.....為啥呀?看廣告

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祝小大們新年快樂!

好久沒在茶館露臉了,那是因為年底以來從跨年開始~瞎忙至今,待慢慢道來...

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  • Dec 17 Wed 2008 10:58
  • pizza

            

    假日家人都在又可以動手做麵食,那天在阿思部落格http://blog.yam.com/feibei看到美味的pizza(披薩)又看見旅遊頻道介紹美國最早的pizza是義大利人移民紐約製作的薄片pizza,另有芝加哥薄片雙層pizza...

            於是就在關公面前耍起大刀自不量力的也學習做了第一次的pizza,需改進的地方還很多...起司應加入會"牽絲"那種才正點,湊合現有材料使用就遜色多了!

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油餅做法其實蠻方便時間也不長,各家做法可能不盡相同...

1.首先準備中筋麵粉600g和溫水一碗使筷子攪拌再加入冷水半碗慢慢加入(邊加入邊攪拌)揉成光滑不沾手麵團放容器內醒20~30分鐘

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*其實不常做這道打滷麵,不敢抱太大期待,果然...

除了自己擀的麵條不錯(自誇);

整碗麵的湯頭稍甜了些,可能有白菜,金針出甜味,東北木耳紅燒比較好吃,

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*有好多時日沒自己燒牛肉,本來是想說白蘿蔔紅燒牛肉,

走遍市場沒找到本省蘿蔔,原來季節還不到,娘子不愛天津蘿蔔嫌香味不夠..

紅蘿蔔俺不喜使用來紅燒(燉一鍋羅宋湯可接受),只得單燒牛肉了..

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  前些日子~娘子早餐想吃蛋餅,問俺能否自己做烙餅?

昨天上午想到之後立刻把麵粉拿出,還有其他傢私等開始製作烙餅..

頭一回做,又拿出梅仙老師的食譜來參考閱讀一番~

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十月十日(星期五)天氣晴朗適合做麵食,於是乎有了第一次做包子的機會...

照例,和中種法麵團,其實就是加熱水攪和麵(跟饅頭做法一樣)

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榨菜肉絲麵


              

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鍋貼(鮮肉蝦仁韭黃餡)

一定要準備一個平底鍋,受熱均勻才會有漂亮的雪花

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大餛飩

 

餡料:鮮豬肉,蔥薑水

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義大利麵

           

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麵疙瘩

 

配: (涼拌小黃瓜+韓國泡菜)

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蔥油餅

調麵

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  • Oct 01 Wed 2008 15:04
  • 饅頭

今天星期三(小的有課,沒課在家會管她爹),上午去全聯社,雜糧行採購一些物品,下午有時間整理部落格跟小大們拉拉聒(山東家鄉土話:閒聊之意)

話說九月中旬學習做"饅頭"開始,至今做了三回,饅頭外觀改善不多,口感還差強人意(也太謙虛了!)

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