乎每天煮飯燒菜

經常上了市場一時發愣

不知該買啥菜哩

煮來煮去多半就是那些

上網瞧瞧部落客的手藝

各地家常菜不盡相同

很多值得參考學習

很久沒做燴餅了

現在蔥很便宜

盡情地揮灑蔥花

 

 材料:

中筋麵粉400g

5

鹽酌量

1茶匙一張餅

大白菜半顆

金鉤蝦十來隻

瘦肉少許約三兩

蛋一個

 

蔥油餅做法:

中筋麵粉倒入盆裡加入一碗熱水約80

使用筷子攪拌成塊狀

準備半碗冷水慢慢分次加入

攪拌揉成麵團重量約600g

保鮮膜蓋麵團放一邊醒20分鐘

依各人喜好大小擀成麵皮

先抹一層油----灑鹽巴----灑蔥花

捲成長條狀雙手抓兩頭往外側甩拉

加點手粉兩頭向中間捲成螺旋形

螺旋一大一小重疊下壓成一體放一邊省10分鐘

擀開下平底鍋即可

IMG_2667.JPG 

                                            (也歡迎參考我蔥油餅的做法)

 

[燴餅做法]:

大白菜洗淨切粗絲瀝乾

 

蝦米洗淨瀝乾加入肉絲爆炒

 

加入大白菜一起炒加點醬油上色

 

開大火加水蓋鍋蓋

 

切蔥油餅成長條形備用

 

IMG_2671.JPG 

  水滾之後加入蔥油餅

 試一下鹹淡酌量加些鹽

 IMG_2677.JPG 

 

水再滾之後加入蛋花不要攪拌

 

 20秒關火盛出裝碗

 

 灑上胡椒粉芫荽

 

 IMG_2680.JPG 

 

再切盤生辣椒就著吃                                                                                         

 

IMG_2682.JPG

 

湯頭清香\口感好\咬勁軟綿中帶著勁道兒...

有機會請妳也試一試喔~

 

 

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