難得假日家人一起吃飯,在家動手做些麵食或其他的菜色,都是些粗食罷了。

這次做---「黑糖蛋糕」給客官參考指教。

 

【黑糖蛋糕】 

材料:

黑糖     150g

鮮奶     120g

雞蛋      4

低筋麵粉 220g

沙拉油   160g

龍眼干   一把

杏仁片   一把

核桃     一把

檸檬     一個

 

做法步驟:

  1. 龍眼干切碎放容器內,倒入60g鮮奶+1/4茶匙蘇打+檸檬一個(擠汁)。
  2. 黑糖150g放另一容器,加入4個全蛋混合打到發至濃稠狀,慢慢加入沙拉油160g,再加入60g鮮奶。(愛吃甜食可多加入50g砂糖)
  3. 將步驟1加入2之後,再加入220g低筋麵粉 + 一大匙泡打粉約7g,攪和,再把杏仁片、核桃(2種堅果須先剁碎成顆粒狀,口感佳)全部倒入盆裡一起調勻。
  4. 分裝紙杯約七分滿,烤箱預熱10分鐘,放進烤箱,以180℃烤35分鐘,最後上火再烤3分鐘完成。

 

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    ( 每個重量約120g ~130g )

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PS:下午茶時間,妳可以跟朋友分享品嚐這個---<濃中確淡,淡中帶濃>香氣之黑糖蛋糕。

 

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留言列表 (1)

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  • 寶寶
  • 你的粗食 在我眼裡可是人間美味呀! 可惜我毫無慧根 無法點化 湯圓會做成麵疙瘩 從此嚇得裹足 不敢嘗試 以免暴殄天物呀!
  • shan00an 於 2010/06/11 10:40 回覆