【南部粽子】

˙假日在家,學妹自己上市場採買粽子材料。

幾乎每年都自己包粽子,我們家包的是---「南部粽」。

是以生糯米包好炒过餡料再煮。

「北部粽」是先把生糯米煮熟之後,再調味加炒過餡料包起來,就像油飯包在粽葉裡一般。

因各人口味喜好不同,有不同選擇,沒有好壞之分。

我們這個年齡層,會包粽子的已經不多;在台灣很方便,任何時候想吃,哪兒都買得到。

包粽子過程挺累人的唷

從洗粽葉、泡糯米、花生、乾魷魚、香菇、切蘿蔔乾

有些材料還得炒過先

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包的時候,力道須拿捏不能太鬆

粽子外型還要好看,才不會下鍋煮了變形

整串20顆,下鍋煮一小時,起鍋吊掛自然吹涼

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現吃是最好囉;不吃可放冷凍,擺上一個月也照樣好吃喔。

 

shan00an 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 寶寶
  • 臭安安, 你就會誘惑我 挑逗我 害我差一點衝入電腦螢幕內 把粽子給嗑掉 還好理智戰勝衝動 不然可能明天要上報了 因饞嘴而撞花臉 是超丟臉的! 曾帶小魔女去舅媽家拜師學包粽子 結果粽子不乖不聽話 包不成型 變圓形一坨 小魔女拒吃 還在學校聯絡簿上公開此秘密 害我被多位家長取笑 罷了! 犧牲一下 取樂大家 當作日行一善吧!
  • shan00an 於 2010/06/17 16:06 回覆

  • 吳美玉
  • 哇.............
    好好吃ㄜ,可以訂購宅配嗎?還是我們來開一家網路小吃店好了,由你來掌舵?????????
  • 網路小吃店?開玩笑啦,只是有興趣做來吃而已…
    粽子,等明年有機會再宅送到府囉

    shan00an 於 2010/06/22 10:23 回覆

  • 小姑娘
  • 去年吃到今年還很懷念哪!不油不膩很健康的傳統口味,尤其內餡花生實在是無敵超級好吃。
  • 很久沒見妳來茶館坐坐,今年娘子包粽子,只包了三斤,我是有想到要給妳送過去;後一想,數月來妳忙著看房子,孩子又喜事連連,可能在家用餐次數不多。
    ……就這樣給放空了,忽略過去。
    為了彌補此(粽子)一失;必當全力運功在蔥油餅上一得。
    待大拇指很快復原之後,第一件要做的既是--- 活動筋骨和麵做「蔥油餅」。
    做好後,給妳送過去。

    shan00an 於 2010/06/22 10:25 回覆

  • tyanko1223
  • 呵呵~~我喜歡南部粽~~總覺得北部粽跟吃油飯一樣~真的是不大習慣~~南部粽!!超香的!

  • 有些食物,還是習慣南部口味。
    比如,南部的魚丸、黑輪、鴨肉米粉、大腸豬血湯、米線糊、草仔茶、……
    在北部很少吃到傳統南部小吃。所以
    每年回高雄一定要吃一遍以上小吃,才滿足的離開啊。
    北部粽子,我們吃不慣。北部人也吃不慣南部粽。
    這些都是從小生活飲食習慣,很不容易改變,沒有對與錯。
    各取所需啦。

    shan00an 於 2010/07/13 10:20 回覆

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